Aukstā zupa ar teļa gaļu un garnelēm: oriģināla recepte

Aukstā zupa ir viegls un barojošs ēdiens, kas ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas vienlaikus remdēt gan slāpes, gan izsalkumu.

Tradicionāli auksto zupu gatavo ar kvasu, paniņām vai kefīru, un klasiskās sastāvdaļas ir dārzeņi, olas un gaļa. Taču mūsdienu saimnieces arvien vairāk eksperimentē ar produktu kombinācijām. Ēdienu blogere Jekaterina Mazurenko dalījās ar savu oriģinālo recepti ar teļa gaļu un garnelēm.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Vārīta teļa gaļa – 150 g

Vārītas un nomizotas garneles – 100 g

Vārīti kartupeļi – 2 gabali

Vārītas olas – 2 gabali

Svaigs gurķis  -1 gabals

Redīsi – 5 līdz 6 gabali

Svaigas dilles pēc garšas

Paniņas 0 500 ml

Sinepes – 1 tējkarote

Sāls pēc garšas

Melnie pipari pēc garšas

Citrona sula – 1 līdz 2 tējkarotes

Pagatavošanas gaita

Novāriet teļa gaļu un sagrieziet mazos kubiņos.Nomizojiet garneles un atstājiet veselas vai pārgrieziet uz pusēm. Sagrieziet vārītus kartupeļus, olas, gurķi un redīsus mazos kubiņos. Sasmalciniet dilles.

Mērcei sajauciet paniņas ar sinepēm, sāli, pipariem un citrona sulu. Visas sastāvdaļas ievietojiet dziļā bļodā, pārlejiet ar mērci un samaisiet.

Daudzas saimnieces gatavo auksto zupu ar kvasu vai kefīru, bet paniņas padara ēdienu īpaši vieglu. Pateicoties skābumam, tas labi sader ar gaļu un jūras veltēm un veicina gremošanu.

Padomi

Dārzeņus labāk griezt ar nazi, nevis sarīvēt, tad tie saglabās savu tekstūru. Aukstos zupu labāk pasniegt atdzesētu.

Pikantumam var pievienot nedaudz mārrutku vai lociņu. Ja vēlaties diētiskāku variantu, teļa gaļas vietā izmantojiet vārītu vistas fileju.

Šī aukstā zupa ir īsts kulinārijas atradums tiem, kas novērtē oriģinālas garšas. Un pats galvenais, tās pagatavošana neaizņem daudz laika, bet dod enerģiju visai dienai.